Il trekking è un’attività che richiede energia e nutrimento adeguato. Cosa c’è di meglio di un pasto leggero, nutriente e facile da preparare? La pasta fredda con pesto di mandorle e verdure croccanti è la soluzione ideale per tutti gli amanti della natura e delle escursioni. Questa ricetta non solo è semplice da realizzare, ma è anche ricca di sapori e di ingredienti sani che forniranno l’energia necessaria per affrontare le lunghe camminate. Prepara il tuo zaino, perché con questa deliziosa pasta fredda sarai pronto a conquistare ogni sentiero!
Ingredienti:
- 200gr pasta corta
- ½ tazza di mandorle tostate
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q,b,
- Verdure croccanti a piacere (peperoni, carote, sedano)
- Formaggio grattugiato se gradito
Procedimento:
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolala al dente e lasciala raffreddare.
- Nel frattempo, prepara il pesto di mandorle tritando finemente le mandorle tostate insieme allo spicchio d’aglio. Aggiungi l’olio di oliva, il succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola tutto creando una crema omogenea.
- Taglia a dadini le verdure croccanti scelte e aggiungile alla pasta fredda.
- Versa il pesto di mandorle sulla pasta e mescola bene per distribuirlo uniformemente. Aggiungi anche il formaggio se lo gradisci.
- Trasferisci tutto in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero fino al momento di partire per l’escursione.
Approfittiamo del caldo per gustare un buon piatto di pasta fredda all’aria aperta, perfetto per le nostre escursioni estive. La freschezza degli ingredienti rende ogni boccone un piacere. La preparazione è semplice e veloce. Ideale per chi ama il trekking e desidera un pasto leggero e nutriente. Questa pasta fredda è ricca di proteine vegetali, fibre e grassi sani delle mandorle. Ideale per fornirti l’energia necessaria durante l’escursione.
Buon appetito e buone avventure!
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